交汇点讯 当树木渐渐褪去颜色，江南的初雪悄然飘过。12月21日，冬至节气来临。这也是一年中最冷的时候。
冬至，是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。这一天，北半球的太阳高度最小，北半球各地白昼时间最短、黑夜最长。
中国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
这段时间，江苏大部分地区的最低温度已在0℃左右徘徊。寒冷之余，如果你嗅一嗅空气中的味道，或许意外会发现一丝丝清香。“遥知不是雪，为有暗香来。”寒冬腊月，也是蜡梅绽放的季节，宛若清婉的少女，一簇簇挂在枝头，风姿卓越。
《汉书》有言：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。春生夏长，秋收冬藏。在这料峭天寒的时节，其实掩藏着蓬勃旖旎的美好时光。此时，是大自然万物默默积蓄能量的时候，待到春光明媚之际，将再次迎来勃勃生机。
季节如此，人亦如此。梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。中国人的冬天，乃藏冬。当生活节奏越来越快，浮躁与疲倦随之而来，何不韬光养晦，默默耕耘，一鸣惊人。藏则藏之，虽缓慢，但长久。
冬至之后，“三九天”来了
“小雪关地，大雪关河，冬至入九”。冬至节气过后，就开始数九，然后就是一年中最冷的“三九天”。“一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”数九的谚语和顺口溜不仅仅是人们多年来对气候的经验总结，也是人们在严冬时节对春天的一种企盼。在古代，士大夫们还会举办消寒会，择一“九”日，相约九人饮酒，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
今年冬至可能没有那么冷，没有雨雪，艳阳高照。从气象资料显示来看，伴随着连日来的“小晴天”，未来两天江苏全省以晴好天气为主，白天气温继续稳步回升，22日全省最高气温能达到11℃左右，不过夜晚温度依然较低。
冬至大如年 围炉夜话小团圆
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，也就排在了二十四个节气的首位。据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”。唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。
《清嘉录》载，吴门风俗，多重冬至节。“冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜；今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”在江苏，人们非常重视冬至，前一夜称“节夜”，也称“除夜”，制糕以祭祖，并馈赠亲友，设席宴饮，称之“节酒”，也称“分冬酒”。有的人家以黄酒加糖浆制成冬阳酒。
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。
在无锡，家家户户都会包好传统的冬至团，配上肉酿面筋、蛋饺、羊糕、咸肉冬笋、元宝饭，再配上一壶冬酿酒，一家人围炉夜话，团团圆圆。南京人常说，“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖，“数九”是为了迎新，“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多，青菜豆腐“保平安”，小葱拌豆腐“一清二白”，葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。
除了吃豆腐以外，南京人的冬至还少不了喝鸡汤、吃汤圆、赤豆饭。这一天，老南京人也会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代，史料上记载称“冬至，粉糯米为丸，称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃，寓意着圆满幸福。
冬至一阳生
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，因此，在寒冬季节，对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作。首先，要注意防寒保暖。应少吃寒性的食物，冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖。
条件允许的话，坚持晚间泡脚。中医认为，人体中的寒气是由大地经足部进入人体的，需要长期坚持，才能起到保健养生、防寒保暖的功效。冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。专家认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。
正如民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为最佳，大家称为“补冬”。正确的“补冬”，能使身体强壮而又保持窈窕。当然，冬季进补，但也要适量。冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血，温中暖下的功效，是进补的佳品。
交汇点记者 叶真
图片来源：视觉中国
编辑: 叶真
